- Zentralisiert
- alles von einer Stelle
- dezentralisiert
- jede Filiale kümmert sich selbst drum
Beschaffung bei Kateringunternehmen
| Voratsbeschaffung | Just in time | Einzelbeschaffung im Bedarfsfall |
|---|---|---|
| Mehl, Reis, Konserven, Gewürze, Nudeln, Öl | Fleisch, Käse, Brot, Backwaren, Obst & Gemüse, frische Kräuter | exotisches, Spezialwünsche von Kunden |